【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2019-04-01 - 2022-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】嗜好性 / 味覚受容体 / 活性調節 / 阻害剤 / 食品 (他6件)

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いた呈味測定技術について、受容体の発現コンストラクトや母体細胞について改変を実施し、呈味物質に対する応答性の向上が認められる条件について探索を実施した。その結果、ヒト甘味受容体安定発現細胞株について、既存の細胞株よりも高い応答性を有する細胞株の作出に成功した。 また、味覚受容体の活性制御を行う物質の探索については、抗炎症剤のイブプロフェンがヒト甘味受容体の強力な阻害...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】若手研究(B)

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】深尾 友美 お茶の水女子大学, 生命情報学教育研究センター, 特任講師 (20470172)

【キーワード】NASH / ガーリック / diallyl trisulfide / garlic / 食品成分 (他6件)

【概要】ガーリック香気成分diallyl trisulfide(DATS)は、肝臓の解毒酵素GSTの増強とCYP2E1抑制を介した薬物性急性肝障害の予防、体熱産生誘導、脂質代謝改善など、様々な機能性が報告されている。本研究では、非アルコール性脂肪性肝炎NASHを対象として、DATSが脂肪肝に与える影響について２つのマウスモデルを用いて検討した。その結果、いずれにおいてもDATS摂取により顕著な脂肪性肝炎の...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】若手研究(B)

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】深尾 友美 お茶の水女子大学, 生命情報学教育研究センター, 特任講師 (20470172)

【キーワード】NASH / ガーリック / diallyl trisulfide / garlic / 食品成分 (他6件)

【概要】ガーリック香気成分diallyl trisulfide(DATS)は、肝臓の解毒酵素GSTの増強とCYP2E1抑制を介した薬物性急性肝障害の予防、体熱産生誘導、脂質代謝改善など、様々な機能性が報告されている。本研究では、非アルコール性脂肪性肝炎NASHを対象として、DATSが脂肪肝に与える影響について２つのマウスモデルを用いて検討した。その結果、いずれにおいてもDATS摂取により顕著な脂肪性肝炎の...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】若手研究(B)

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】深尾 友美 お茶の水女子大学, 生命情報学教育研究センター, 特任講師 (20470172)

【キーワード】NASH / ガーリック / diallyl trisulfide / garlic / 食品成分 (他6件)

【概要】ガーリック香気成分diallyl trisulfide(DATS)は、肝臓の解毒酵素GSTの増強とCYP2E1抑制を介した薬物性急性肝障害の予防、体熱産生誘導、脂質代謝改善など、様々な機能性が報告されている。本研究では、非アルコール性脂肪性肝炎NASHを対象として、DATSが脂肪肝に与える影響について２つのマウスモデルを用いて検討した。その結果、いずれにおいてもDATS摂取により顕著な脂肪性肝炎の...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】挑戦的萌芽研究

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】佐藤 隆一郎 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (50187259)

【キーワード】食品機能 / Gタンパク質共役受容体 / 食品成分 / CREB / TGR5 (他6件)

【概要】7回膜貫通領域を持つGタンパク質共役受容体(GPCR)は、それぞれ固有の特異的リガンドを結合し、代謝調節に関与する事が知られている。胆汁酸を結合するGタンパク質共役受容体TGR5に結合する食品成分を探索する研究から、複数の植物由来成分の探索に成功した。さらに、複数のGPCRについて、アッセイ系の構築を試みた。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】若手研究(B)

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】深尾 友美 お茶の水女子大学, 生命情報学教育研究センター, 特任講師 (20470172)

【キーワード】NASH / ガーリック / diallyl trisulfide / garlic / 食品成分 (他6件)

【概要】ガーリック香気成分diallyl trisulfide(DATS)は、肝臓の解毒酵素GSTの増強とCYP2E1抑制を介した薬物性急性肝障害の予防、体熱産生誘導、脂質代謝改善など、様々な機能性が報告されている。本研究では、非アルコール性脂肪性肝炎NASHを対象として、DATSが脂肪肝に与える影響について２つのマウスモデルを用いて検討した。その結果、いずれにおいてもDATS摂取により顕著な脂肪性肝炎の...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】挑戦的萌芽研究

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】佐藤 隆一郎 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (50187259)

【キーワード】食品機能 / Gタンパク質共役受容体 / 食品成分 / CREB / TGR5 (他6件)

【概要】7回膜貫通領域を持つGタンパク質共役受容体(GPCR)は、それぞれ固有の特異的リガンドを結合し、代謝調節に関与する事が知られている。胆汁酸を結合するGタンパク質共役受容体TGR5に結合する食品成分を探索する研究から、複数の植物由来成分の探索に成功した。さらに、複数のGPCRについて、アッセイ系の構築を試みた。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2022-04-01 - 2025-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 嗜好性 / 味覚受容体

【概要】

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2019-04-01 - 2022-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】嗜好性 / 味覚受容体 / 活性調節 / 阻害剤 / 食品 (他6件)

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いた呈味測定技術について、受容体の発現コンストラクトや母体細胞について改変を実施し、呈味物質に対する応答性の向上が認められる条件について探索を実施した。その結果、ヒト甘味受容体安定発現細胞株について、既存の細胞株よりも高い応答性を有する細胞株の作出に成功した。 また、味覚受容体の活性制御を行う物質の探索については、抗炎症剤のイブプロフェンがヒト甘味受容体の強力な阻害...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2016-04-01 - 2019-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 嗜好性

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いて、呈味強度の調節を行う機能を有する成分の探索を行い、複数の呈味調節物質の同定に成功した。醤油・チーズ・トマトなど、日常用いられる食材に含まれるメチオナールについては、その詳細な旨味増強メカニズムを明らかにすることもできた。この成果は、他の受容体におけるリガンド認識機構の解明に寄与することが期待される。 ...

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2022-04-01 - 2025-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 嗜好性 / 味覚受容体

【概要】

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2019-04-01 - 2022-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】嗜好性 / 味覚受容体 / 活性調節 / 阻害剤 / 食品 (他6件)

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いた呈味測定技術について、受容体の発現コンストラクトや母体細胞について改変を実施し、呈味物質に対する応答性の向上が認められる条件について探索を実施した。その結果、ヒト甘味受容体安定発現細胞株について、既存の細胞株よりも高い応答性を有する細胞株の作出に成功した。 また、味覚受容体の活性制御を行う物質の探索については、抗炎症剤のイブプロフェンがヒト甘味受容体の強力な阻害...

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2022-04-01 - 2025-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 嗜好性 / 味覚受容体

【概要】

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2019-04-01 - 2022-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】嗜好性 / 味覚受容体 / 活性調節 / 阻害剤 / 食品 (他6件)

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いた呈味測定技術について、受容体の発現コンストラクトや母体細胞について改変を実施し、呈味物質に対する応答性の向上が認められる条件について探索を実施した。その結果、ヒト甘味受容体安定発現細胞株について、既存の細胞株よりも高い応答性を有する細胞株の作出に成功した。 また、味覚受容体の活性制御を行う物質の探索については、抗炎症剤のイブプロフェンがヒト甘味受容体の強力な阻害...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2016-04-01 - 2019-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 嗜好性

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いて、呈味強度の調節を行う機能を有する成分の探索を行い、複数の呈味調節物質の同定に成功した。醤油・チーズ・トマトなど、日常用いられる食材に含まれるメチオナールについては、その詳細な旨味増強メカニズムを明らかにすることもできた。この成果は、他の受容体におけるリガンド認識機構の解明に寄与することが期待される。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】挑戦的萌芽研究

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】佐藤 隆一郎 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (50187259)

【キーワード】食品機能 / Gタンパク質共役受容体 / 食品成分 / CREB / TGR5 (他6件)

【概要】7回膜貫通領域を持つGタンパク質共役受容体(GPCR)は、それぞれ固有の特異的リガンドを結合し、代謝調節に関与する事が知られている。胆汁酸を結合するGタンパク質共役受容体TGR5に結合する食品成分を探索する研究から、複数の植物由来成分の探索に成功した。さらに、複数のGPCRについて、アッセイ系の構築を試みた。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】挑戦的萌芽研究

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】佐藤 隆一郎 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (50187259)

【キーワード】食品機能 / Gタンパク質共役受容体 / 食品成分 / CREB / TGR5 (他6件)

【概要】7回膜貫通領域を持つGタンパク質共役受容体(GPCR)は、それぞれ固有の特異的リガンドを結合し、代謝調節に関与する事が知られている。胆汁酸を結合するGタンパク質共役受容体TGR5に結合する食品成分を探索する研究から、複数の植物由来成分の探索に成功した。さらに、複数のGPCRについて、アッセイ系の構築を試みた。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】若手研究(B)

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】深尾 友美 お茶の水女子大学, 生命情報学教育研究センター, 特任講師 (20470172)

【キーワード】NASH / ガーリック / diallyl trisulfide / garlic / 食品成分 (他6件)

【概要】ガーリック香気成分diallyl trisulfide(DATS)は、肝臓の解毒酵素GSTの増強とCYP2E1抑制を介した薬物性急性肝障害の予防、体熱産生誘導、脂質代謝改善など、様々な機能性が報告されている。本研究では、非アルコール性脂肪性肝炎NASHを対象として、DATSが脂肪肝に与える影響について２つのマウスモデルを用いて検討した。その結果、いずれにおいてもDATS摂取により顕著な脂肪性肝炎の...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】挑戦的萌芽研究

【研究期間】2011 - 2012

【研究代表者】佐藤 隆一郎 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (50187259)

【キーワード】食品機能 / Gタンパク質共役受容体 / 食品成分 / CREB / TGR5 (他6件)

【概要】7回膜貫通領域を持つGタンパク質共役受容体(GPCR)は、それぞれ固有の特異的リガンドを結合し、代謝調節に関与する事が知られている。胆汁酸を結合するGタンパク質共役受容体TGR5に結合する食品成分を探索する研究から、複数の植物由来成分の探索に成功した。さらに、複数のGPCRについて、アッセイ系の構築を試みた。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食生活学

【研究種目】基盤研究(A)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】阿部 啓子 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

【キーワード】味覚シグナル / Skn-1マウス / 刷子細胞 / 味物質科学 / エネルギー代謝 (他10件)

【概要】転写因子Skn-1 KOマウス(S-KO)はWTマウス(WT)と摂食量が同等でも、S-KOは同腹仔のWTに比べ体脂肪の低下を伴う顕著な低体重を示した。その原因としてS-KOでは、運動量には遺伝子型の違いによる差はなく、血圧低下、腓腹筋ミトコンドリアコピー数の増加など恒常的に脂質分解亢進が示唆された。また、インスリン分泌量は有意に低値を示し、尿中カテコールアミンの排泄量が有意に増加した。低体重の原因...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2019-04-01 - 2022-03-31

【研究代表者】三坂 巧 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (40373196)

【キーワード】嗜好性 / 味覚受容体 / 活性調節 / 阻害剤 / 食品 (他6件)

【概要】味覚受容体を発現する培養細胞を用いた呈味測定技術について、受容体の発現コンストラクトや母体細胞について改変を実施し、呈味物質に対する応答性の向上が認められる条件について探索を実施した。その結果、ヒト甘味受容体安定発現細胞株について、既存の細胞株よりも高い応答性を有する細胞株の作出に成功した。 また、味覚受容体の活性制御を行う物質の探索については、抗炎症剤のイブプロフェンがヒト甘味受容体の強力な阻害...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2015-04-01 - 2018-03-31

【研究代表者】辻 典子 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 生命工学領域, 上級主任研究員 (30343990)

【キーワード】lactic acid bacteria / intreferon-beta / small intestine / anti-inflammation / dendritic cell (他20件)

【概要】乳酸菌二本鎖RNAを認識してIFN-βを産生する消化管細胞群として、TLR3を高発現する小腸パイエル板樹状細胞を同定した。乳酸菌の経口投与により同樹状細胞画分においてTLR3およびIFN-βの発現増強が認められたのに対し、二本鎖RNAを酵素反応により除去した菌体成分を経口投与した動物ではそれらの増強が認められなかったことから、in vivoにおける同画分の重要性が示された。乳酸菌により樹状細胞に誘...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2014-04-01 - 2017-03-31

【研究代表者】八村 敏志 東京大学, 農学生命科学研究科, 准教授 (40238019)

【キーワード】食品 / 食品機能 / 食品免疫 / 腸管免疫 / 制御性T細胞 (他9件)

【概要】本研究は、免疫機能食品への応用をめざし、腸管免疫応答における新規細胞間相互作用、およびそれに対する腸内共生菌、食品成分による制御を明らかにすることを目的とした。まず、高い制御性T細胞誘導能を有するマウス腸間膜リンパ節樹状細胞のサブセットについて解析し、また食物アレルギーの抑制機構である経口免疫寛容において誘導される2種類の制御性T細胞群のDNAマイクロアレイ解析を行った。さらに、樹状細胞、T細胞、...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(S)

【研究期間】2010-04-01 - 2015-03-31

【研究代表者】立花 宏文 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (70236545)

【キーワード】食品因子 / 分子疫学 / 感知システム / フードケミカルバイオロジー / センシング (他20件)

【概要】生体が機能性食品因子を感知するための遺伝子（食品因子感知関連遺伝子）を同定するとともに食品因子の機能性発現機序との関係を解明した。食品因子摂取後の生体組織における食品因子ならびにその代謝物のin situ質量分析イメージングに成功した。食品因子感知関連遺伝子の発現が、摂取する食品因子やその摂取方法によって調節が可能であることを明らかにした。 ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...

【研究テーマ】食品科学

【研究種目】基盤研究(B)

【研究期間】2006 - 2008

【研究代表者】加藤 久典 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (40211164)

【キーワード】DNAマイクロアレイ / カロリー制限 / タンパク質栄養 / データベース / ニュートリゲノミクス (他16件)

【概要】様々なタンパク質栄養条件に応答した肝臓や皮膚での遺伝子発現の網羅的応答を幅広く明らかにした。それらのデータを有効に解析するためのバイオインフォマティクス手法を高度活用し、栄養研究における情報の有効利用を推進した。また、高脂肪食摂食や運動、抗肥満食品因子、マイルドなカロリー制限等に対する網羅的遺伝子発現やタンパク質量の応答に関する情報を蓄積した。従来から構築して維持しているニュートリゲノミクスデータ...