食を起点とした地域価値共創のためのデータ収集・ 分析システム
【研究分野】社会システム工学・安全システム
【研究キーワード】
情報システム / システム工学 / 人工知能 / 医療・福祉 / 栄養学 / オペレーションズ・リサーチ
【研究成果の概要】
本研究課題では，一人暮らしの高齢者を対象とし，日常の生活に欠かせない食を起点としながら食の履歴，健康データを収集し分析するための個別クッキングプレート・ネットワーク・システムの構築を試みた．食に関する客観的データだけでなく，配膳する人による対面コミュニケーションによる情報的・物理的両面からの支援を実現することで利用者の健康を維持し，地域の活性化を実現する価値共創の仕組み作りを提案した．福井県鯖江市の河和田地区を対象に簡便的な実証実験を行い，提案手法の有効性と今後の発展・システムの汎用化について検討した．
【研究代表者】
【研究分担者】 |
| 野中 朋美 | 立命館大学 | 食マネジメント学部 | 准教授 | (Kakenデータベース) |
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【研究種目】基盤研究(A)
【研究期間】2017-04-01 - 2020-03-31
【配分額】42,510千円 (直接経費: 32,700千円、間接経費: 9,810千円)