2026年8月23日〜28日にかけて国立京都国際会館で開催された国際園芸学会（IHC2026）にて、青果物機能学研究室の樋口晃太さん（修士2年）がポスター賞を受賞しました。本研究では、古くから民間薬として使用され，プロシアニジンやペクチンなど機能性成分も豊富なカリン果実について、食品利用の際に廃棄物ゼロの全果利用の可能性を検討しました。特にカリンの種子には人体に有害なバラ科特有のシアン化合物であるアミグダリンが含まれるため、加工によりその含量を低減できるかも併せて検証しました。その結果、果皮や果芯部、種子など廃棄部位には果肉部以上にプロシアニジンが多いこと、廃棄部位の繊...

本研究では、希土類元素（REE）に富んだ深海泥中の魚骨類の微細組織を分析し、REE濃集メカニズムの解明を最終目標としています。【研究のポイント】　REE泥に中の魚骨類がREEのホストであることは明らかになっていましたが、なぜREE泥の中で魚骨類にREEが濃集するのかは分かっていませんでした｡これを明らかにするためには、REEが魚骨類の構成物のどこにどのように存在するのか、またどのような元素と共に存在するのかが重要になります。本研究成果のポイント●REEが濃集している箇所にはアパタイト構造中に炭素が...