本研究グループは、農業廃棄物として処理されているイチゴの葉に着目し、その抽出物の神経保護作用を検証しました。細胞レベルの実験では、イチゴ葉抽出物が抗酸化作用とマイトファジー※1を同時に活性化し、神経細胞障害を抑制することが判明しました。さらに、パーキンソン病モデルマウスでは、運動機能の低下や神経細胞の障害が改善されました。本研究結果により、イチゴ葉抽出物はパーキンソン病予防に役立つ機能性食品素材として期待されます。本研究成果は、国際学術誌「Frontiers in Nutrition」に2026年9月7日にオンライン掲載されました。...