東京農工大学 研究シーズ|
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研究キーワード：東京農工大学における「代謝産物」 に関係する研究一覧：4件
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発表日：2026年9月10日
この記事は2026年9月24日号以降に掲載されます。
1
連合農学研究科生物生産科学専攻３年の川上哲也さんが日本農芸化学会関東支部2026年度大会「優秀発表賞（口頭発表部門）」を受賞
この記事は2026年9月24日号以降に掲載されます。
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発表日：2026年9月1日
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ニワトリの飼い方によって卵の味が変わることを発見
東京農工大学大学院生物生産科学部門の新村毅教授らの研究グループは、鹿児島大学、京都大学、日本獣医生命科学大学、麻布大学と共同で、ニワトリの飼い方によって卵の味が変化することを発見しました。これまで、ケージや平飼い（ケージフリー）といったニワトリを管理する物理的環境によって、卵の味や栄養価は変化するのか？という疑問は明らかにされてきませんでした。共同研究グループは、ヒトの舌を使った官能評価注２）と卵成分のマルチオミクス解析注３）を統合したアプローチにより、ケージ卵では脂質代謝物の増加によってクリーミーさが増強されると共に、苦味・オフフレーバーに関わる成...
キーワード：情報学/官能評価/持続可能/生体内/嗜好性/動物福祉/生物生産/アミノ酸代謝/ニワトリ/オミクス/オミクス解析/マルチオミクス/マルチオミクス解析/次世代シークエンサー/卵管/代謝産物/アミノ酸/トランスクリプトーム/血液/脂肪酸/神経科学/代謝物/胆汁酸/ストレス/メタボローム/メタボローム解析/遺伝子/遺伝子発現/脂質/脂質代謝
他の関係分野：情報学複合領域工学総合生物農学
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発表日：2026年7月9日
3
「未使用農薬」まで分解するスーパー雑草の正体
―万能デトックス酵素が除草剤を分解するしくみを解明―
国立大学法人東京農工大学大学院農学研究院生物制御科学部門の岩上哲史准教授、筑波大学計算科学研究センターのKowit Hengphasatporn助教、重田育照教授、筑波大学生命環境系の春原由香里准教授、松本宏教授（研究当時）、富山県立大学工学部の山口拓也講師らからなる研究グループは、水田雑草タイヌビエが一度も使われたことのない合成オーキシン系除草剤注1)に抵抗性を示すしくみを解明しました。タイヌビエは化学構造の異なる様々な除草剤を分解できる「万能型酵素」をもち、この酵素が他の除草剤とは構造が大きく異なる合成オーキシン系除草剤も分解できる分子レベルのしくみを明らかにしました...
キーワード：分子動力学シミュレーション/シトクロム/クロム/シミュレーション/動力学/分解能/分子動力学/P450/オーキシン/除草剤/植物ホルモン/シロイヌナズナ/水田/抵抗性/二次代謝/二次代謝産物/微生物/ホルモン/代謝産物/シトクロムP450/遺伝子
他の関係分野：数物系科学生物学工学農学
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発表日：2025年5月14日
4
水が脂質の構造を解き明かす？
－未知の異性体の発見とその機能を紐解く研究に貢献－
国立大学法人東京農工大学工学研究院の竹田浩章研究員、Bujinlkham Buyantogtokh大学生、津川裕司教授らの共同研究グループは、質量分析において水とラジカル生成物を用いたフラグメンテーションの技術を開発し、多様な脂質分子に含まれる極性頭部の構造、脂肪酸の炭素数と不飽和度、および二重結合の位置を同時に決定できる新しいノンターゲットリピドミクス手法を構築しました。また、本手法を霊長類であるマーモセットの脳に適用することで、二重結合の位置が異なる異性体を正確に織別し、膨大な数の分子種の影に潜む新たな脂質分子の存在が明らかになりました。分析化学と情報科学の融合研究...
キーワード：マルチモーダル/アルゴリズム/位置情報/最適化/がん研究/分析技術/イオン化/質量分析装置/水蒸気/スペクトル/重水素/エステル/ホスファチジルコリン/霊長類/質量分析/フラグメンテーション/電子励起/ヒドロキシラジカル/反応速度/マイクロ/マイクロ波/マイクロ波放電/質量分析計/インフォマティクス/小脳/生体内/ドコサヘキサエン酸/細胞膜/脳神経科学/マーモセット/健康診断/生理機能/前頭葉/代謝産物/クロマトグラフィー/プロスタグランジン/ラジカル/ラット/リピドミクス/リン脂質/官能基/抗炎症/抗炎症作用/脂肪酸/神経科学/神経変性/神経変性疾患/代謝物/脳機能/不飽和脂肪酸/コレステロール/メタボロミクス/加齢/海馬/感染症/脂質/脂質代謝
他の関係分野：情報学複合領域環境学数物系科学化学生物学総合理工工学総合生物